Outcraft Family Weekend

The second Outcraft Family Weekend happened again in 2018. Once more it was an event with quite a few great outdoor ambassadors to learn from. And may I say learn from the best!

Amongst them was Dave Canterbury from Pathfinder, Johan Skullman from JOS Experience, Jesper Hede and Rasmus Espersen from Bushcraft Denmark, Mette Mortensen from All Out, Elle Nikish from Elles Utemat, Kasper from Norrstund, Tony Daniel from Pathfinder. Everything was tailored to fit families including small kids. Hope you enjoy this video.

Best
Esben
Food Outdoors

Music by The Love Coffin

Esben Syberg
Snow Octopus on Fire

Food Outdoors har igen været i Sverige. Ja hvorfor flytter jeg ikke bare til sverige! Hvis du vil ha nogle fif til at lave svedhytte eller blæksprutte over bål, så se med i denne video.

Denne gang med selskab af den fantastiske håndværker, ven og skovmand Rune Bertram som nogle af jer måske kender fra Alene I vildmarken. Den mand har virkelig meget viden omkring skov og håndværk at øse ud af. Så det var superinspirerende som altid. Ud over det havde jeg min gamle ven Bo Wase med som jeg mødte på en vandretur I Grønland. Bo er spækket med en helt anden type viden, godt humør, gåpåmod og mindst ligeså inspirerende at hænge ud med. 

Har du lyst til at deltage i noget lignende som firma eller enkelt person, så kontakt Food Outdoors for assistance med turen og bålmaden.

Musik: Solitude - Black Sabbath, Spanish Harlem Incident (Bob Dylan Cover) - Daniel Widegren, Stalkin' - Duane Eddy, Will Do - TV on the Radio

Hvis du kan lide hvad du ser så bliver jeg som altid taknemmelig for et follow eller et like. Og husk sharing is caring.

Food Outdoors have yet again been in Sweden. Why do not I move to Sweden! If you want some tips and tricks on to make a sweat lodge or squid over fire, check out this video.

This time with the company of the amazing craftsman, friend and forestman Rune Bertram, as some of you may know from Alene I Vildmarken. That man really has a lot of knowledge about forest and craft to pass on. So it was super inspiring as always. In addition to that, I had my old friend Bo Wase with whom I met on a hike in Greenland. Bo is packed with a completely different kind of knowledge, good mood, courage and at least as inspirational to hang out with.

If you want to participate in something similar as a company or individual person, contact Food Outdoors for assistance with the event and the food.

Music: Solitude - Black Sabbath, Spanish Harlem Incident (Bob Dylan Cover) - Daniel Widegren, Stalkin '- Duane Eddy, Will Do - TV on the Radio

If you like what you see, I'll always be grateful for a follow or a like. And remember sharing is caring.

Esben Syberg
Al Pastor

Al Pastor Taco på bål

Sådan laver du en Al Pastor taco på bål.

Ingredienser til marinaden

5 chilier, uden stilk og frø.
Æblecidereddike 3 fed hvidløg
2-3 nelliker
1 spsk spidskommen
1 spsk Achiote
1 dl ananasjuice Bacon i tynde skiver
500 g nakkefilet

Ingredienser til topping
1 løg i små tern
Salsa verde og evt lidt af det saft der er rendt af kødet Salt Grillet ananas skåret i små stykker Masser af frisk hakket koriander

Vejledning til Marinaden 
Lad chili og æblecidereddike simre i en pande i ca. 10 min. eller indtil chilierne er blødt op. Tilsæt resten af ingredienserne. Dog ikke ananasjuice. Blend massen til den er fin og uden klumper. Tilsæt eventuelt mere vand eller eddike, hvis nødvendigt. Tilsæt ananasjuice, kog ind i ca. 10 min og lad derefter køle af. Din marinade er nu klar til svinet. Skær svinet i skiver a ca 1 cm tykkelse og sænkt kødet i marinaden. Grisen marinere min 4 timer inden den er klar til spyd.

Vejledning til Taco
Det hele serveres på en varm majstortilla med en smule guacamole, det lækre kød overhældes med en salsa verde og en smule af det lækre kødsaft hvis det er gemt. Afsluttes med det hakkede løg, ananas og masser af frisk koriander. Velbekomme.

FoodEsben SybergfoodComment
Midnatstur til fælleden

Food Outdoors var en tur på fælleden i fantastisk selskab med nogle gode mennesker fra outdoor verdenen.
Har du lyst til at deltage i et lignende arrangement som firma eller enkelt person, så kontakt Food Outdoors for mere info.

Esben Syberg