Posts tagged food
Al Pastor

Al Pastor Taco på bål

Sådan laver du en Al Pastor taco på bål.

Ingredienser til marinaden

5 chilier, uden stilk og frø.
Æblecidereddike 3 fed hvidløg
2-3 nelliker
1 spsk spidskommen
1 spsk Achiote
1 dl ananasjuice Bacon i tynde skiver
500 g nakkefilet

Ingredienser til topping
1 løg i små tern
Salsa verde og evt lidt af det saft der er rendt af kødet Salt Grillet ananas skåret i små stykker Masser af frisk hakket koriander

Vejledning til Marinaden 
Lad chili og æblecidereddike simre i en pande i ca. 10 min. eller indtil chilierne er blødt op. Tilsæt resten af ingredienserne. Dog ikke ananasjuice. Blend massen til den er fin og uden klumper. Tilsæt eventuelt mere vand eller eddike, hvis nødvendigt. Tilsæt ananasjuice, kog ind i ca. 10 min og lad derefter køle af. Din marinade er nu klar til svinet. Skær svinet i skiver a ca 1 cm tykkelse og sænkt kødet i marinaden. Grisen marinere min 4 timer inden den er klar til spyd.

Vejledning til Taco
Det hele serveres på en varm majstortilla med en smule guacamole, det lækre kød overhældes med en salsa verde og en smule af det lækre kødsaft hvis det er gemt. Afsluttes med det hakkede løg, ananas og masser af frisk koriander. Velbekomme.

FoodEsben SybergfoodComment